Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование для общепита является неотъемлемой частью кухни любого кафе и ресторана. Оно позволяет поддерживать порядок, оптимизировать работу кухонного персонала, ускорить и упростить процесс приготовления блюд.

Нейтральное оборудование для общепита и его разновидности

Существует множество модификаций нейтрального оборудования. Сегодня все чаще его изготавливают на заказ, чтобы оно максимально отвечало потребностям конкретной кухни. К нейтральному оборудованию относятся:

• производственные столы;
• стеллажи;
• подтоварники;
• полки и шкафы;
• тележки;
• лари для хранения;
• транспортеры посуды;
• вентиляционные зонты;
• рукомойники и ванны.

Производственные столы используются при приготовлении любых блюд, поэтому необходимы на любой кухне. Именно на них выполняется основная работа. Производственные столы могут быть островными и пристенными, иметь квадратную или прямоугольную форму. В зависимости от назначения столы бывают кондитерскими, обвалочными, для нарезки и компоновки, товарными и др. Для удобства - отверстия для сбора отходов. Для экономии пространства и организации удобного хранения столы могут иметь выдвижные ящики и полки.

Стеллажи представляют собой открытые конструкции с несколькими полками. На них удобно хранить продукты, упаковку, посуду, мелкие бытовые приборы. Некоторые модели стеллажей имеют регулировку высоты полок.

Подтоварники применяются для хранения продуктов и кухонных принадлежностей. Чаще бывают прямоугольной и квадратной формы. У многих моделей есть ножки с регулировкой высоты.

Кухонные шкафы бывают двух видов: продуктовые и не продуктовые. Первые предназначены для хранения продуктов, вторые – кухонного инвентаря. Шкафы могут как устанавливаться на пол, так и вешаться на стены. Особой популярностью пользуются шкафы-купе, они позволяют экономить пространство и актуальны для небольших кухонь.

Тележки представляют собой конструкции из нескольких полок на колесиках. Они мобильны и позволяют существенно облегчить работу персонала и сделать ее более эффективной. По назначению тележки бывают сервировочными, транспортировочными, банкетными, для вина, для сбора посуды, для сушки посуды.

Лари представляют собой емкости для хранения продуктов, чаще всего – овощей. Лари могут быть герметичными или, наоборот, иметь специальные отверстия для доступа воздуха. В зависимости от конструкции они могут устанавливаться на пол или крепиться к стене, также есть модели на колесиках, которые удобно передвигать по помещению.

Транспортеры посуды обычно используются в крупных заведениях общепита и позволяют механизировать процесс доставки грязной посуды к месту ее мойки. Транспортер состоит из ленты с бортами и механизма, приводящего ее в движение.

Вентиляционные зонты служат для поддержания нормального микроклимата в рабочих зонах с тепловым оборудованием. Устанавливаются непосредственно над плитами и другими горячими элементами и отводят избыточное тепло. Зонты бывают островными и пристенными, с фильтрами и без, вытяжными и приточно-вытяжными.

Рукомойники используются для мытья рук, ванны – для мытья продуктов, посуды и кухонного инвентаря. Рукомойники и ванны могут комплектоваться краном и душем, иметь разные размеры.

Требования, предъявляемые к нейтральному оборудованию

В числе основных требований, предъявляемых к нейтральному оборудованию для общепита: гигиеничность, безопасность и функциональность. Оборудование должно быть удобным для использования и перемещения, не создавать помех персоналу, легко очищаться от загрязнений. Предметы должны быть устойчивы к воздействию повышенной влажности, перепадов температур и агрессивной химии, поэтому нейтральное оборудование для общепита, в основном, изготавливается из нержавеющей стали. Данный материал не подвержен коррозии, не вступает в реакцию с продуктами питания и жидкостями, его легко поддерживать в чистоте.

Как выбрать и где купить нейтральное оборудование

При выборе нейтрального оборудования необходимо учитывать специфику деятельности конкретного заведения, какие блюда входят в меню, сколько персонала работает на кухне, каковы площадь и планировка кухни.

Производственная компания ЦМИ занимается изготовлением широкой номенклатуры нейтрального оборудования для общепита. У нас Вы можете приобрести уже готовые изделия или заказать их изготовление по индивидуальным эскизам. Ознакомиться со всем ассортиментом можно на страницах нашего сайта, с помощью фото и подробных описаний. При производстве используются только высококачественные материалы и современные технологии, что гарантирует качество, надежность и долговечность продукции.