В чем преимущество индукционных плит?

Работа индукционной плиты совсем не похожа на работу обычной электрической. Её панель сделана из стеклокерамики, под которой размещена «катушка». Именно по ней идет поток энергии.

Для завершения принципа трансформатора необходима вторичная трансформаторная обмотка. В этой роли выступает сама посуда. Когда она находится на поверхности, то создается электромагнитное поле высокой частоты. Благодаря этому образуется тепло, которое передается посуде. Сама же конфорка не нагревается, что благоприятно влияет на пожаробезопасность и здоровье сотрудников.

Энергоэффективность индукционной плиты выше обычной, но энергопотребление у них одинаковое. Это достигается за счет отсутствия утечки температурного нагрева за пределы необходимых для готовки блюд поверхностей. Коэффициент полезного действия составляет 90%, у электрической плиты только 60%.

То есть для приготовления одного и того же блюда на разном оборудовании будет затрачиваться разное количество времени, а, следовательно, и электроэнергии. Также стоит отметить, что панель отключается моментально после снятия посуды с поверхности.